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クセになる♡パクチーライムソース
by ジュピター☆
パクチー大好き☆南米ペルーのグリーンソース(Aji verde / アヒベルデ)。いろんなお料理に大活躍です♫
コツ、ポイント
マヨネーズとパルメザンチーズの量はお好みで調整して下さい。残ったソースは3ヶ月冷凍保存可能です(^_^)今回は炒飯&コストコのロティサリーチキンで試してみました♪
材料
パクチー
1束
ライム汁
大さじ2〜3
にんにく
2片
ハラペーニョ(お好みで)
1個
パルメザンチーズ
1/4 カップ
マヨネーズ
大さじ2
オリーブオイル
大さじ3
塩・こしょう
小さじ1
このレシピの生い立ち
ペルー料理屋さんのチキンソテーに付いてきたグリーンソースにハマり、再現してみました♡
1.
ハラペーニョは半分に切り、種をとり除く。
2.
全ての材料をミキサーに入れ、ペースト状にしたら出来上がり♫
3.
使う分だけ冷蔵保存し、残ったソースはアイスキューブトレイに入れ、アルミホイルをかぶせて半日凍らせる。
4.
3が凍ったらフリーザーバッグに入れて冷凍保存する。
https://cookpad.com/recipe/7545642
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