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カボチャと焼き芋の冷製スープ
by Nemain
焼き芋とカボチャの優しい甘みをいかし…てるのか?
コツ、ポイント
玉ねぎと生姜はあまり強く色がつかないように。のんびり火を入れるくらいで。 生姜の量は女性の指先で想像してください。シナモンも入るので、たっぷりいれると辛くなります。ほかのハーブを入れたり、水ではなくコーンの芯の茹で汁を使うと美味しくです。
材料
カボチャ レンチンして皮をはずす
150g
焼き芋 皮と焦げた部分をはずす
150g
玉ねぎ
50g
生姜 皮をはずして薄切り
親指の第一関節くらいまでのカケラ
水
400cc
トマトケチャップ
1tsp
シナモン
少々
牛乳
50〜100cc
塩胡椒
少々
このレシピの生い立ち
夏仕様のカボチャスープを作ろうとしたら、カボチャが物理的に足りなかった為。甘みが足りないようなら、きび砂糖や黒砂糖、蜂蜜を少し足してあげてください。
1.
鍋に油をしき、玉ねぎと生姜を弱火で炒める。玉ねぎが透明がかってきたら、カボチャと芋、トマトケチャップ、水を入れる。
2.
カボチャと芋を軽く潰しながら、15分程度煮て、一度火からおろす。
3.
2の粗熱がとれたら、緩いペースト状になるまでミキサーにかける。火傷に注意してください。
4.
3を鍋に戻し、弱火で温める。牛乳で好みのとろみ具合にのばしながら、シナモンと塩胡椒で味を整える。
5.
冷蔵庫で冷やし、供す。
https://cookpad.com/recipe/7545795
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