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☆HBで卵を使わずに惣菜パンの生地作り☆
by + ひよたん +
お好みパンやソーセジパン、メープルパンにコーンパン、だいたいはなんでも美味しく作れました!
コツ、ポイント
※材料をHBに入れる時、小麦粉は山になるように入れ、ドライイーストの上に塩や砂糖を入れる。ドライイーストの反対側にバターを入れた時の方が成功しやすい気がします。
材料
(8個分)
強力粉
280g
無塩バター(常温にもどしたもの)
25g〜30g
ドライイースト
3g
塩
4g
砂糖
15g
牛乳
200cc
このレシピの生い立ち
食べ盛りの子供達と一緒に好きなパンを作って、思い切り食べたくて…。
1.
無塩バターを常温に戻しておく(※時間が無い場合は、レンジで10秒など少しずつ様子をみて温めておくと時短になる!)
2.
生地の材料を全てHBに入れて10分〜15分程こねる。
3.
HBから生地を取り出して、生地が1.5倍〜2倍くらいになるまで一次発酵をする。
4.
生地が1.5倍〜2倍に膨らんだら、空気抜きをし、簡単に丸めて8等分に切り分ける。
5.
8等分に切り分けた生地を、外側が内側に入るように8個とも丸める。
6.
丸めた生地の上に、濡れ布巾をおいて15分ほどベンチタイムをとる。
7.
⑥の生地を好きな形や具をのせて成形する。
8.
成形後、また少しベンチタイムをとり膨らんだら、200℃のオーブンで15分程度焼いたら完成!
9.
※温度や機種によって焼く時間が変わるので、様子をみながら焼き上げてください。
https://cookpad.com/recipe/7546502
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