くり抜いたピーマンに肉だねをたっぷり隙間なく詰め込んだスタッフドピーマンです。あふれる肉汁がたっぷりの逸品です。
コツ、ポイント
耐熱皿に肉詰めピーマンを並べるときには、詰めたほうが上になるよう、空いた場所にはアルミホイルなどを詰めること。肉汁の漏れが少なくできます。また、オーブンの設定は目安なので、お使いの環境に合わせた設定をしてください。
このレシピの生い立ち
父から教わったレシピをアレンジしました。
1.
すり鉢又はボウルに合挽き肉を入れ、すりこぎで、ねばりがでるまで叩いて、すりつぶす。玉葱をみじん切りにする。
2.
1のすり鉢に、卵を割り入れて混ぜ合わせ、◆の調味料を入れて混ぜ合わせる。みじん切りにした玉葱を混ぜ合わせ、冷蔵庫に置く。
3.
ピーマンのヘタをくり抜き、中のタネと白い筋を切り取る。ピーマンにティースプーンで2の具材を詰める。切り口に小麦粉を塗る。
4.
フライパンを中火で温めて、サラダ油を入れ、切り口を下にして、軽く焦げ目がつくまで焼き、更に弱火にして、2分ほど焼く。
5.
耐熱皿に、4の具材の切り口を上にして、並べて、オーブンで、180℃・30分間焼いたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/7546763
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