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いつもバラ肉で作っていたピカタですが、豚こま切れ肉で作ったら味が濃く食べごたえがあり、ジューシーな仕上がりに○かたいけれど旨みの濃いももや肩。脂が多くて柔らかいバラ、上品なロース等色々な部位の端切れが入っている小間切れならではの美味しさです