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レンジで作る ほうれん草のおひたし
by みっちちさん
コンロを一切使わない、レンジで作るほうれん草のおひたしです。 お弁当にも使える便利おかずです。
コツ、ポイント
ほうれん草8束を4束×2回に分けることがコツです。 イッキ入れするとレンチンで火が通り切りません。
材料
(6人前)
ほうれん草
8束
ポン酢
大さじ2ぐらい
このレシピの生い立ち
昔は茹でてたと思います。 レンジでチンして加熱、水中揉みで水溶性の灰汁(シュウ酸)が抜けるなら、茹でなくても良いのでは、と思って開発したレシピです。
1.
ほうれん草を洗います。 根のところに泥が残ってたりするので、念入りに。 ここから先は4束×2回に分けます。
2.
約2~5cmぐらいでカットします。(4束分×2回に分けること)
3.
蓋付き陶器(どんぶりにラップでもOK) 600Wで1分半レンジで温めます。(4束分×2回に分けること)
4.
ボウルに移して水を張ります(4束分×2回に分けること)
5.
水の中で握って握って握りまくって灰汁抜きをします。(4束分×2回に分けること)
6.
固く絞って水気を切ったら、残りの4束も同様にカット、レンチン、水中揉みして絞ります。
7.
ボウルに移してポン酢を入れます。
8.
スポンジのように手で揉んで、ほうれん草にポン酢をなじませます。
9.
保存容器に移して冷蔵保存します。
https://cookpad.com/recipe/7547145
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