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管理栄養士推薦!なめことだんごの塩風雑煮
by 日本ピュアフード
だんご中のゆず果汁や具材の大根に含まれるビタミンCは免疫力を上げるとされており、風邪をひきやすい時期にオススメです。
コツ、ポイント
【日本ハム㈱中央研究所 管理栄養士のアドバイス】なめこは水溶性の食物繊維を含みます。食物繊維は栄養素の吸収を穏やかにし、急な血糖値の上昇を抑え、糖尿病など生活習慣病予防に有効とされています。同じ働きをする海藻類、里芋・山芋を加えるのもOK!
材料
(4人分)
鍋まつり 馬路村のゆずを使った鶏だんご
1パック
●人参(皮を剥き、2~3㎜厚でお好みの形に切っておく)
5cm分
●なめこ(水でヌメリを軽く取っておく)
1袋
●かつおだし
1200cc
●酒
大さじ2
●塩
小さじ1/2
大根おろし(しっかり水気を切っておく)
10cm分
万能ねぎ(2cmの長さに切っておく)
4本分
切り餅(焦げ目がつく程度に焼いておく)
4個
水溶き片栗粉
適量
柚子胡椒
お好みで
このレシピの生い立ち
毎年同じ雑煮で飽きるな・・・そんな時に考えた、アレンジ雑煮です!
1.
鍋まつり 馬路村のゆずを使った鶏だんごを用意します。
2.
鍋に●の材料を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、①を加えて弱火で約10分加熱します。
3.
大根おろしと万能ねぎを加え、水溶き片栗粉で軽くとろみをつけます。
4.
お椀に切り餅を入れ、③を掛けます。
5.
お好みで柚子胡椒を加えると、味が引き締まります。
https://cookpad.com/recipe/7547460
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