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フライパンで本格エビマヨ
by くのたカヨシ
エビマヨをフライパンで作りました。コロモをたっぷりつければ本格的、片栗粉だけでも美味しく食べられます。
コツ、ポイント
個人的な意見ですが、バナエイエビの方がブラックタイガーよりもおいしくできるような気がします。時間や卵がなければ片栗粉だけでも美味しくできます。
材料
(2~3人分)
エビ
6~10匹
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ2
ころも(時間がなければ無しでもOK)
★の2つを良く混ぜる
★溶き卵
1個分
★小麦粉
大さじ3
片栗粉
大さじ1
マヨダレ
以下☆を良く混ぜる
☆マヨネーズ
大さじ3
☆ケチャップ
大さじ1
☆牛乳
大さじ1
☆砂糖
大さじ1(牛乳と砂糖の代わりに練乳(大さじ2)を使うともっと本格的になります)
☆塩
1つまみ
☆酢
小さじ1
このレシピの生い立ち
エビマヨの簡単レシピはたくさんありますが、片栗粉だけのころもでは物足らないと思っていました。それで、小麦粉と卵を使った本格的なエビマヨをフライパンでつくるレシピを考えました。
1.
マヨダレ(左)ところも(右)を用意する。
2.
えびは殻をむき背わたを除く。バナエイエビを使いました。大きなエビは開くとコロモやタレがたくさんついで美味しくなります。
3.
ポリ袋に片栗粉大さじ1とえびを入れ、えびに粉をまぶす。
4.
3にころもを加えてなじませる(時間がなければ飛ばして5へ)。
5.
フライパンにサラダ油を熱して3を入れ、エビが赤くなるまで炒める。
6.
取り出したエビにマヨダレをからめてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/7547756
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