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3枚におろしたら【鯵の骨せんべい】
by mieuxkanon
カリッパリッとしていて美味しくて、カルシウムもたっぷり!おつまみにもピッタリなアジの骨唐揚げです。
コツ、ポイント
前以て塩を振って水分と一緒に臭みを出します。 2度揚げしてカリッとパリッと仕上げます。 好みで一味唐辛子を振っても。 揚げたてが特に美味しいです。
材料
鯵の中骨
適量
塩
適量
片栗粉
適量
揚げ油
適量
●塩・胡椒・ガーリックパウダー
各適量
このレシピの生い立ち
鯵が大好きな息子が居るので、よく鯵を買ってくるんです。3枚におろした後、残った中骨が勿体無いので、じっくりと揚げて骨までパリパリな唐揚げにします。
1.
キッチンペーパーで鯵の骨の水気を押さえ、塩を振って10分置く。再び水気を押さえて、片栗粉を塗す。
2.
。
3.
160℃の揚げ油で8分程揚げ、一旦取り出す。温度を180℃に上げて戻し入れ、カリッとするまで揚げる。
4.
油を切って器に盛り、●を振る。
5.
※ 【鯵のなめろう(ID 7372855)】です。
6.
※ 【アジの南蛮漬け(ID 6325315)】です。
https://cookpad.com/recipe/7548263
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