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クセになる!シャキシャキレンコンのサラダ
by miu_cafe
食感重視のレシピです。シャキシャキ食感にハマります!材料少なめで簡単に作れます。お好みの食材でアレンジ◎
コツ、ポイント
・ドレッシング、マヨネーズ、塩は、お好みで増減して下さい。 ・お好みで、ニンジン、エリンギ、しめじ、蒸し鶏など加えて下さい。 ・すぐ食べるよりも、冷蔵庫に少し入れておいた方が味が馴染んでおいしいです。 ・茹でる時のお湯はレシピ分量外です。
材料
(3〜4人分)
レンコン
200g
水
約500cc
酢
小さじ2
きゅうり
1本
カニカマ
4本
■
合わせ調味料
ごまドレッシング
大さじ4
マヨネーズ
大さじ2
塩
ふたつまみ
■
仕上げ
白ゴマ
適量
このレシピの生い立ち
食物繊維豊富なレンコンをたくさん食べたくて作りました!
1.
レンコンの皮をむいて、2〜3㎜程度にスライスする
2.
水と酢を入れたボウルにレンコンを入れ、5分程度浸す ※お湯を沸かす
3.
レンコンを軽く水洗いして、水を切ったら、沸騰したお湯で2分茹でる
4.
茹でたら、ザルに移して冷ましておく
5.
きゅうりは細切りにしてキッチンペーパーで水分を拭き取る カニカマは細長く裂いておく
6.
レンコンが冷めたら、ボウルに入れ、きゅうり、カニカマ、ごまドレッシング、マヨネーズ、塩を加え、 よく混ぜ合わせる
7.
味見をして足りなければ、ごまドレッシングを足す
8.
器に盛り、白ゴマをかける
https://cookpad.com/recipe/7548310
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