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介護食 鮭のレモンクリームソース
by そふまる
爽快なレモンの果汁と滑らかな生クリームを使用してエレガントなフレンチソースを鮭に添えました。
コツ、ポイント
植物性の生クリームはレモン果汁を加えると分離しやすいため、動物性の生クリームがおススメです。 ソースの栄養量 エネルギー139kcal、たんぱく質0.5g、食塩相当量0.08g
材料
(1人分)
◆そふまる さけの塩焼き
1個
生クリーム(動物性)
25g
バター
3g
レモン果汁
1g
オリーブオイル
1g
ブラックペッパー
少々
■
そふまるは名阪食品(株)の商品です
このレシピの生い立ち
高齢者の減塩ソースレシピとして考案しました。 そふまる公式オンラインショップのお役立ち情報 2023年6月9日 にもレシピを掲載しています。
1.
材料を準備します。
2.
電子レンジでさけの塩焼きを温めます。
3.
鍋にバターを入れ、火にかけます。
4.
バターが溶けてきたら生クリームを入れ、ヘラで混ぜながら煮詰めます。
5.
煮詰まったら火を止め、レモン果汁を加えてよく混ぜます。
6.
さけの塩焼きを盛り付け、ソースをかけます。
7.
最後に上からオリーブオイルとブラックペッパーを振りかけて完成です。
https://cookpad.com/recipe/7548431
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