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春のポテトサラダ
by hamu33
春らしい色取りのサラダです。ほうれん草も入っているので栄養も満点ですよ。
コツ、ポイント
ほうれん草のペーストは、ほうれん草を柔らかめにゆで、水分を手で絞り、もしあれば、ブレンダーでペーストにします。ブレンダーがない場合は、包丁でたたきます。ちょっと手間ですが、冷凍保存できます。色合いがキレイになりますよ。
材料
(4人分)
ほうれん草のペースト
大さじ1
じゃがいも
中4個
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/4本
ハム
2枚
マヨネーズ
大さじ4
酢
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
家にあるほうれん草を使い切ろうとほうれん草をやわらかくゆでペーストにしたものを混ぜてみました。
1.
じゃがいもは1個を1/4に切り、ニンジンはそのままの大きさで、皮ごと17分程度蒸す。(我が家はスチームオーブン使用)
2.
玉ねぎを薄切りにし、水にさらす。 ハムは一口大に切る。
3.
蒸しあがったじゃがいもの皮をむく。にんじんは皮をむき、半月切りにする。
4.
ボールにじゃがいも、にんじん、玉ねぎ、ハムを加え熱い内に酢、塩、こしょう、マヨネーズ、ほうれん草のペーストを加え混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/754870
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