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基本的な煮魚の味付け♡チャイロマルハタ
by りくちゃまりん
簡単に煮魚できます♡
コツ、ポイント
魚の大きさで調味料は増やしたり減らしたりして下さい。根魚の場合は寝かす事で旨味凝縮します。2〜3日寝かすと、より旨味アップして美味しいです。 ぬめりがある魚の場合は、煮込む前にサッと湯で流し、水で冷やして、拭き取ってから煮込んでください。
材料
(2人分)
水
大さじ12
○酒
大さじ12
○みりん
大さじ4
○濃口醤油
大さじ4
○砂糖
大さじ2
○生姜のすりおろしor千切りの生姜
小さじ1orひとつまみ
煮たい魚
約1キロ分
このレシピの生い立ち
釣りをする事が多いので、釣れた時はこの味付けで煮魚しています♡
1.
鍋に水、○の調味料を入れて沸騰させる。
2.
煮たい魚(捌き済み)を1の鍋に入れる。写真はチャイロマルハタ。
3.
アルミホイル、落とし蓋をし、ブクブクと沸騰した状態を保ち、5分煮込む。
4.
落とし蓋を外し、さらに3分煮込む。
5.
自然に粗熱が取れたら、裏返し、冷蔵庫で一晩寝かす。
6.
食べる時に火にかけ、温め直してください。
7.
鯛とガシラも美味しく煮ました♡
https://cookpad.com/recipe/7549850
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