文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ダイズなフムス
by クック90MX0N☆
中東豆料理のフムス(豆のペースト)ひよこ豆、レンズ豆で作りますが、日本で豆は大豆ですよね!ということでチャレンジです。
コツ、ポイント
ペーストなので滑らかの方がいいので気になるなら大豆の皮など取り除いてフードプロセッサーに ポイントはレモンで最後の方が良い。
材料
(500gほど)
大豆(一晩浸水)
150g
*ゴマペースト又はピーナッツバター今回はコストコのミックスシードバター使用
大さじ2杯
にんにく
1片
オリーブオイル
大さじ1杯+@
白だし
大さじ1杯
塩
小さじ1杯
クミンパウダー
少々
レモン果汁
小さじ2杯
このレシピの生い立ち
癖なく美味しく良質なたんぱく源なのでハンバーグ、コロッケ2次的使い方もいいです。小分けして令凍オススメです。ジャガイモと合わせてコロッケ美味しかった。
1.
一晩浸水した大豆水切りし圧力鍋で1.2倍水で煮ます加圧で12分程柔らかい位まで 煮汁は少し取り置き
2.
初めフードプロセッサーに豆、シードバター、白だし、クミンだけで回す後塩、レモンで味調整、滑らかになるまで混ぜる。
3.
固めなら煮汁で加減して下さい。 器にもりオリーブオイルかけ完成 トースト、野菜のディプソースに
4.
コストコのミックスシードバターゴマペーストの代わりに使えます。担々麵も良い。
https://cookpad.com/recipe/7549971
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.