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油揚げコロッケ
by こざこざ
油揚げで簡単肉なしコロッケ。 コロッケ中身を多めに作れば、ポテトサラダと2品作れます。
コツ、ポイント
簡単にかりっと仕上がります。すぐ揚がるので、とってもラクです。ジャガイモを多めに茹でて、分けて、醤油の代わりにマヨネーズにすればポテトサラダです。次の日用に合わせて作ってしまいます。
材料
(4人分)
油揚げ
4枚
ジャガイモ
4個
人参
1本
玉葱
1/2個
砂糖・しょうゆ
各大さじ1
塩コショウ
適量
揚げ油
フライパン1センチ分
このレシピの生い立ち
コロッケの衣をつける手間が省け、これからのコロッケはこれオンリーになりそう。
1.
ジャガイモの皮を剥き4等分にする。人参の皮を剥きいちょう切りにする。玉葱は薄切りにする
2.
鍋に1を入れ、ひたひたのお水で茹でる。軟らかくなったらざるに上げ水分を切り、鍋に戻す。
3.
2をマッシュして、砂糖、醤油をいれ混ぜて、塩コショウで味をしっかりつける。
4.
3を8等分にする。油揚げを半分に切り裏返しにして、8等分にしたものを入れる。
5.
揚げ油を熱し、4を揚げる。
https://cookpad.com/recipe/755018
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