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ほっこり癒やされる美味しさ♫紫芋スコーン
by 管理栄養士ゆきぼむ
外はザクッと中はほろっ。紫芋のほくほく感が楽しめます♡バターも卵も不使用!材料をどんどん混ぜるだけで、とっても簡単です◎
コツ、ポイント
・黒ごまはとれやすいので少し押さえつけるようにしてください。 ・米油は、太白ごま油などのクセのない植物油で代用可。 ・無調製豆乳は牛乳で代用可。 ・生地がまとまりにくかったら豆乳を少しずつ追加してください。 ぎりぎりまとまる固さでOKです。
材料
(4個分)
薄力粉
80g
全粒粉
20g
紫芋パウダー
10g
ベーキングパウダー
2g
砂糖
10g
塩
0.5g
米油
20g
無調整豆乳
35g
レモン汁
小さじ1
黒ごま
適量
このレシピの生い立ち
紫芋パウダーを使いたくて、スコーンにしてみました。
1.
ボウルに薄力粉、全粒粉、紫芋パウダー、ベーキングパウダー、砂糖、塩を入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
2.
米油を加え、ゴムべらで切るように混ぜてぽろぽろにする。
3.
豆乳、レモン汁を加えてゴムベラで切るように混ぜ、切って重ねてを繰り返して生地をまとめラップで包んで冷蔵庫で30分休ます。
4.
4つに切り、クッキングシートを敷いた天板に並べて黒ごまをつけ、200℃で15~20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/7550437
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