2.
鍋の中は触らず、鍋を回しながら煮詰める
色が変わってきたら火を止め余熱で鍋を回しながら色を付ける
3.
想像の色より少し濃いめで止め水を入れてそこで初めてヘラで混ぜる
(めっちゃ跳ねるのでやけどに注意)
5.
プリン液
卵にバニラオイル、グラニュー糖を入れて、泡立てないように気をつけながらしっかり混ぜる
6.
牛乳と生クリームを火にかけ、周りが少しふつふつしだしたら火を止め、卵に混ぜながら少しずつ流し入れる
7.
お湯を適量沸かしておく
150℃に余熱しておく
10.
天板にプリンを並べてオーブンにいれ、お湯を天板に注ぐ
12.
カップを振って真ん中がプルプルするくらいでOK
ゆるければ5分追加
出来れば氷水に取り出して粗熱をとって冷蔵庫で冷やす
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