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ビーツの酢漬け
by ayamiracle
ビーツの保存用。 たっぷり作ってもすぐに食べ切ってしまいます。 保存環境が良ければ半年くらいは持ちます。
コツ、ポイント
清潔な瓶に水分を入れないこと。 分量は目安です。 味のお好み、瓶の容量、ビーツの大きさにより加減してください。
材料
ビーツ
5個
きび糖
大さじ2
ブラックペーパー(ホール)
約10粒
ローレル
2枚
酢
適量
玉ねぎ(スライス)
お好みで
このレシピの生い立ち
家庭菜園のビーツがたくさん採れたので。 定番の酢漬け。
1.
ビーツは葉と根っこの細い部分は切り落とす。
2.
鍋にビーツが浸かるほどの水に入れて、色止めのために適量の酢を入れる。
3.
沸騰したら15分ほど茹でる。
4.
皮が剥がれてきた頃が目安。 火を止めてお湯をこぼす。
5.
熱いので注意しながら手で皮を剥く。 包丁で剥いてもOK。 水気をしっかり取ってからお好みの厚さに切る。
6.
清潔な保存瓶にカットしたビーツを入れる。 ローレル、ブラックペーパー(ホール)、きび糖を入れる。
7.
お酢を入れる。 ビーツが浸かるほど。
8.
お好みで玉ねぎのスライスを入れても良い。 その場合は早く食べ切りましょう。
https://cookpad.com/recipe/7551018
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