ビールに合う大人の鶏ハムです。
(プレーンにすれば子供も食べられます)
コツ、ポイント
※たっぷりのお湯をしっかり沸騰させて茹でてください
※砂糖を減らすとしっとりした鶏ハムになりません
このレシピの生い立ち
九州土産に柚子胡椒をもらったので作りました。
1.
鶏胸肉は皮を取って包丁で切れ目を入れ、平らに開く
フォークで表面を刺す
2.
両面に砂糖→塩の順にすり込んでラップに包み、冷蔵庫で1時間以上寝かせる
3.
流水で軽く洗い、キッチンペーパーで水気を取る
4.
柚子胡椒→切れ目を入れた内側に柚子胡椒を塗って巻き、ラップで二重に包む(キャンディ包み)
黒胡椒→外側に黒胡椒をふる
5.
アルミホイルで巻き、湯を沸騰させた鍋に入れて3分グツグツ茹でる(たっぷりのお湯で)
6.
蓋をしてお湯が冷めるまで放置する
(1.5〜2時間くらい)
7.
鍋から出してアルミホイルのまま冷蔵庫で冷やし、好みの厚さに切ったら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/7551721
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