豆腐料理の江戸時代レシピです。シンプルでも繊細な美味しさだと思います♪
コツ、ポイント
お酒だけで煮る
個人的におろし金は、写真のような粗目が好みです
このレシピの生い立ち
江戸時代のグルメ本「豆腐百珍」より
1.
木綿豆腐を軽く焼く
(※焼き豆腐を使用して良い)
(バーナーで焼き付けても良い)
2.
豆腐を食べやすい大きさに切って
小鍋に入れ、お酒だけで煮る
3.
大根おろし、鰹節をのせ、しょうゆをかけていただく
https://cookpad.com/recipe/7552674
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.