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米粉入りそら豆のお汁粉
by 明治記念館
お豆の中でも栄養価が高いそら豆を使ったきれいなグリーンのお汁粉です。温かくても冷たくてもおいしく頂けます。
コツ、ポイント
冷凍のそら豆を使ってもOKです。
材料
(2人分)
■
A汁粉
そら豆
100g
ココナッツミルク
200ml
はちみつ
30g
米粉(上新粉)
小さじ2杯
■
B米粉入り白玉団子(飾り盛り付け用)
米粉(上新粉)
大さじ4杯
白玉粉
大さじ2杯
■
C煎り卵(飾り盛り付け用)
玉子
1個
牛乳
40ml
米粉(上新粉)
大さじ2杯
砂糖
大さじ1杯
薄口醤油
小さじ1杯
バター
10g
■
D車麩バニラ煮(飾り盛り付け用)
車麩
4分の1
バニラ
80g
■
飾り盛り付け用
人参(桜型)
2枚
苺
1個
そら豆
2個
このレシピの生い立ち
そら豆は、茹でて薄皮を剥き潰し、砂糖を合わせればずんだ餡なります。 明治記念館↓ https://www.meijikinenkan.gr.jp/
1.
空豆を柔らかく茹でて薄皮を剥いて、Aを合わせて、弱火で火にかけたあと、ミキサーでピューレにします。
2.
Bを合せて茹でてお団子にします。
3.
Cを合せて中火で煎り玉子にして菱形にします。
4.
Dの車麩を2等分にカットし、水で戻して水気を取り、アイスクリームと合せて弱火で煮ます。
5.
器に菱形の煎り卵をおき、その上に、そら豆・白玉・苺・車麩・桜形人参を盛り、汁粉を注いで完成です。
https://cookpad.com/recipe/7553404
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