文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【食改】切り干し大根のカレー炒め
by 土浦市栄養士さん
保存のきく乾物を使って1品!
コツ、ポイント
余り野菜を入れてもOK!カレー粉の風味で塩分をを控えても美味しくいただけます。 切り干し大根の戻し汁には、凝縮された「旨味」と血圧を下げる効果がある「カリウム」など栄養成分がたっぷりなので、捨てずにスープなどに活用してみて下さい!
材料
(4人分)
豚小間肉
80g
酒
小さじ2
おろししょうが
小さじ2/3
切干大根
30g
にんじん(皮付き)
40g
しめじ
40g
玉ねぎ
40g
ピーマン
20g
砂糖
小さじ1/2(2g)
しょうゆ
小さじ1・1/3(8g)
切干大根の戻し汁
60cc程度
顆粒中華だし
小さじ1(2g)
カレー粉
小さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
油
小さじ1弱
このレシピの生い立ち
1人当たりの栄養価 【エネルギー】 73 kcal 【たんぱく質】 5.8 g 【脂質】 2.1 g 【カルシウム】 45 mg 【食物繊維】 2.6 g 【食塩相当量】 0.7 g
1.
豚小間肉に酒、おろししょうがを加え混ぜておく。
2.
人参はせんぎり、玉ねぎは0.5cm幅に切り、しめじはいしづきをとってほぐす。
3.
ピーマンはへた、種をとりのぞき千切りにする。(へた、種も食べられるのでお好みでそのまま入れてもOK)
4.
切り干し大根はよく戻し、水をきる。(長い場合は食べやすい長さに切る。)
5.
フライパンに油を熱し、①を加え炒める。
6.
②、③、④を加えてさらに炒める。
7.
調味料、戻し汁を加え、炒める。(戻し汁は入れ過ぎないように注意。)
https://cookpad.com/recipe/7554187
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.