稲荷寿司とのり巻き寿司のコラボ?鮭フレークと生姜入りで、桜と菜の花をイメージしてみたつもり。写真では、わかりにくいです。
コツ、ポイント
稲荷寿司20個が、この分量そのまま(米、合わせ酢、油揚げの煮付け調味料)で、作れます。
稲荷寿司30個の作り方は、レシピID :647837を参照して下さい。
酢飯に入れる具は、黒胡麻、シラス、カニカマなど、お好みのものでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
いつものお寿司に飽きると、たまに作ります。
1.
油揚げは5枚ずつお皿に載せ、レンジ(500w)で1分20秒チンする。上下くっついている油揚げが離れて、破れにくい。
2.
油揚げの三方を切って、一枚にする。先の丸いハサミを使うと楽に開ける。
3.
開いた油揚げを湯通しし、油抜きする。
鍋に、★印の材料を入れ煮立て、油揚げを入れる。菜ばしを逆に使うと良い。
4.
蓋をして沸騰後、弱火で5分煮て、そのまま冷ます。
前夜のうちに煮て、一晩おくと味がしみて、一段と美味しい。
5.
米を洗い、ざるに上げて30分置く。だし昆布を入れて、ヤヤ少なめの水加減で炊く。
6.
●印の材料で、合わせ酢を用意する。炊きあがったご飯をボールにあけ、合わせ酢を切るようにして混ぜる。
7.
鮭フレークと生姜の千切りも混ぜ込む。
ラップの上に、開いた油揚げをのせる。向こう側は空けて酢飯を広げ、ラップで巻く。
8.
巻き終わりを下にして置き、落ち着かせてから、1本を6等分位に切る。
https://cookpad.com/recipe/755423
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