野菜くずで取ったベジブロスで作る、野菜と鶏の旨味濃厚なチキンブイヨンベースのカレーです。
コツ、ポイント
・④で適宜灰汁を取ってください。
・ベジブロスは約2リットル程ですが鶏肉と煮た後に使う量は500mlです。
・バルサミコ酢は隠し味なのであればで大丈夫です。
このレシピの生い立ち
美味しいだしのカレーになると思ったので。
1.
レシピID:7555428の野菜くずだしを使います。
2.
鶏肉はペーパーでドリップを拭いておく。
エリンギは1口サイズにカットする。
3.
フライパンに鶏肉の皮面を下にして中火で熱する。
4.
皮面にこんがり焼き色がつく程度焼いて①のベジブロスに入れる。
蓋をして弱火で20分煮る。
5.
③の鶏肉を取り出したフライパンにエリンギを入れて、焼き色がつく程度焼く。
6.
④の鍋から鶏肉を取り出し、1口サイズに切る。
⑤のフライパンに鶏肉、④のだし500ml、カレールーを入れて熱する。
7.
カレールーをよく混ぜ溶かし、きび砂糖、バルサミコ酢を入れてとろみがつくくらい(5分程)煮て出来上がり!
8.
ID:7545097のジャガイモと香菜のヨーグルトカレーと合い盛りをしています。
https://cookpad.com/recipe/7555472
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.