高野豆腐に野菜が入った肉だねを入れて、少し薄味に炊きあげました。
コツ、ポイント
今回はしいたけを使いましたが、他のきのこ類でもかまいません。
野菜も人参、玉ねぎにとらわれずお好きなものを。
このレシピの生い立ち
栄養のあるおかずが欲しかったので。
1.
高野豆腐は水で戻して、しっかり水気を切る。
真中に切り込みを入れておく。
2.
人参・たまねぎ・しいたけはみじん切りにする。
ねぎは小口切りにする。
3.
鶏ミンチに切った野菜類を入れ、醤油、しょうがで味付けし、片栗粉を入れ粘りが出るまで混ぜる。
4.
3を1に詰め、高野豆腐に片栗粉(分量外)をまぶし、余分な粉ははたいてフライパンに多めの油をひき両面焼く。
5.
鍋に4と◎の調味料を入れ、詰めた肉だねに火が通るまで煮る。
器に盛ってできあがり。
6.
2011.2/7タイトル、写真変更しました。
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