酒の肴や箸休め、おにぎりの具にあれば、便利な
冷凍保存が出来る常備食です
コツ、ポイント
「おたふく生姜」を使うと、アク、繊維も
少ないです
このレシピの生い立ち
新生姜が、出回る頃だけ作る、季節の
お料理です
1.
洗って、ピラーで、痛んでいる所は、皮を薄く削る
酒、砂糖、濃口醤油、液体出しの素を合わせておく
2.
2mmぐらいの厚さに、繊維に沿って、スライサーで薄切り
4.
鍋に胡麻油、ちりめんじゃこを加えて、2分ぐらい炒め、合わせ調味料を加える
5.
生姜を加え、水分が、無くなるまで、中火で煮る
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