文字サイズ:
小
中
大
印刷する
新和食〜鶏むね肉のごまドレッシング炒め
by クックハッピーユウコ
鶏むね肉が柔らかくジューシーに仕上がり、ごまドレッシングで簡単にコクある炒め物が出来ます。
コツ、ポイント
鶏むね肉に砂糖をまぶして、しばらくおく事で肉が柔らかくなります。
材料
(2人分)
鶏むね肉
200g
砂糖
小さじ1
玉ねぎ
1個
ピーマン
2個
塩、こしょう
各少々
片栗粉
大さじ2
オリーブ油
大さじ1
酒
大さじ2
醤油
小さじ1
ラー油
好みの量
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
①鶏むね肉を柔らかく食べたい②ごまドレッシングは美味しいので、ごまドレッシングを使って簡単な美味しい料理を作りたい、と思ったからです。
1.
鶏むね肉は一口大に切り、小さじ1の砂糖を揉み込み10分位おいておく。
2.
玉ねぎは櫛形、ピーマンは乱切りにしておく。
3.
鶏むね肉に塩、こしょうを少々揉み込み、片栗粉大さじ2をまぶしておく。
4.
フライパンを中火で温めて、オリーブ油を入れる。
5.
鶏むね肉を入れ中火で片面がキツネ色になるまで焼き、上下返す。
6.
酒大さじ2を入れて、蓋をして3分蒸し焼きにして、一度皿に取り出す。
7.
フライパンは洗わず、オリーブ油大さじ1を入れて、強火で玉ねぎを炒める。
8.
玉ねぎが少し柔らかくなったら、鶏肉を戻し、ピーマンもいれる。
9.
ごまドレッシング大さじ3→醤油を入れ、強火で一気に絡める。
10.
最後にラー油、ごま油を入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7556383
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.