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鯛の中華カルパッチョ
by SEATCLUB
鯛の中華カルパッチョ
材料
鯛
1柵
レタス
少量
ニンジン5cm長さ
少量
きゅうり5cm長さ
少量
赤玉ねぎ
1/8個
ワンタンの皮
1枚
カシューナッツ
5粒
揚げ油
少量
長ネギ
5cm
スプラウト
少量
■
A
ごま油
大1
柚子胡椒
小1/2
ポン酢
大1/2
このレシピの生い立ち
このレシピは兵庫県漁連SEAT-CLUBの魚食推進室のレシピです。
1.
鯛は皮を引き薄造りにする。
2.
レタスは食べやすくちぎる。
3.
ニンジン、きゅうりは千切りにして氷水に浸け、シャキッとしたらザルにあげ水気を切る。
4.
赤玉葱は薄切りにして空気にさらし、水気を取る。
5.
ワンタンの皮は細切りにして素揚げ、カシューナッツも程よく色付くまで素揚げする。
6.
長ネギは白髪ネギに、スプラウトは根を落とし2等分に切る。
7.
ボウルにAを混ぜ合わせソースをつくる。
8.
皿にレタスを盛り、中央に鯛の刺身を盛り付ける。
9.
野菜などを刺身の周りに盛り付け、白髪ネギを刺身の上に盛る。
10.
食べる直前にソースをかけ、全体をさっくりと混ぜていただく。
https://cookpad.com/recipe/7556752
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