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なすと大葉のさっぱりナムル
by 秩父市
大葉が香り食欲が増す、さっぱりナムルです。冷蔵庫で冷やして食べても美味しいです。
コツ、ポイント
栄養素量(1人分) エネルギー:47キロカロリー たんぱく質:1.8g 脂質:2.8g 食塩相当量:0.7g
材料
(2人分)
なす
2個
大葉
2枚
きゅうり
1/2本
★しょうゆ
小さじ1と1/2
★酢
小さじ1
★ごま油
小さじ1/2
★すりごま
小さじ1
★しょうが
小さじ1
このレシピの生い立ち
大葉の風味が香り、少なめの塩分でも満足できる一品です。
1.
大葉:細かく千切りにする きゅうり:千切りして一つまみの塩をもみこみ5分ほど放置する
2.
きゅうりを水で洗い、手でよく絞る
3.
なすのへたの部分を切り落とし、丸ごとラップで包んで500wで3~4分加熱する
4.
なすの粗熱をとり、手で食べやすい大きさにさき、軽く絞る
5.
★の調味料をすべて合わせ、そこへなす・大葉・きゅうりを加えて和える
6.
器に盛り付けごまを振り完成
https://cookpad.com/recipe/7556911
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