ジャムとバターが、一体化。
バターは、プラントベースのヴィーガンブロックを使用。バターは、必ず室温に戻してからまぜる。
コツ、ポイント
かならず、ヴィーガンバター ヴィーガンブロックは、室温で柔らかくする。液体にしないこと。
ジャム加えるときは、分離しやすいので、極少量を毎回乳化クリーム状にして、数回分けて混ぜ込むこと。
このレシピの生い立ち
ヴィーガンバターが大量にあるので
1.
ボウルなどに、ヴィーガンバター ヴィーガンブロックを細かくカットして、必ず室温に戻して、柔らかくする。
2.
室温で柔らかくなったヴィーガンバター ヴィーガンブロックをクリーム状になるまで混ぜる。
3.
ブルーベリージャムをまず、極少量5gほど加え、乳化させるようクリーム状にする。
4.
ブルーベリージャムをまた極少量くわえ、小刻み丁寧に毎回乳化クリーム状にする。計6回ほど混ぜる。
5.
熱消毒した保存容器などに移し替え、冷蔵庫で冷やして完成。冷蔵庫保存で1週間ほど。
https://cookpad.com/recipe/7557057
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