春のお魚といえばサワラ!お刺身でもおいしいけど、ふっくらお酒で蒸し焼きにするとふわふわの身になっておいしいよ^^
コツ、ポイント
とにかく新鮮な鰆が一番です♪お刺身が一番だけど、焼いてもおいしい。バター焼きにしてもおいしいかも~
材料
(3人分)
鰆(さわら)※愛媛ではさごしとも呼びます
30センチほどの片身を3等分
このレシピの生い立ち
春の旬の鰆を使って♪さっぱり味に♪
1.
鰆を3等分に切る。
1匹丸まる手に入ったら3枚卸にw
塩を両面にお好みでまぶす。
2.
フライパンで少し焼いたら、舞茸を一緒に入れ、酒を入れて胡椒をぱらぱらとかけて、蓋をして蒸し焼きに。
3.
千切りにした大葉とすりおろした大根をかけて、ポン酢であっさりと頂いてください♪新鮮な鰆が手に入る今のうちに~♪
https://cookpad.com/recipe/755707
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