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牛スジと丸ごと玉ねぎのカレー♪
by ミント15♪
*トップ10入り*ありがとうございます♪ 牛すじのコクと旨み、丸ごと玉ねぎの甘さが詰まった美味しいカレーです(^^)
コツ、ポイント
牛スジは、出来るだけ鮮度のいいものを選び、下処理をしてから煮込むと、気になる臭みなどもなく、コクや旨みで美味しく頂けます(*^▽^*)♪ 鮮度のいい牛スジだったので、普通に炒めてから煮込んでみましたが、硬さもなく、程良い食感が◎でした。
材料
オリーブオイル
大さじ2
にんにく
3片
玉ねぎ(小ぶり)
7個
牛すじ
500g
お水
規定量
カレールー
1箱
カラフルミニトマト
適量
パセリ
適量
このレシピの生い立ち
新鮮そうな地元牛の牛すじが安かったので、久し振りにカレーにでもしてみようかと。
1.
玉ねぎは、皮を剥き、上下を切り落としておく。
2.
牛スジは、表面をよく洗い、水から下煮をして2〜3分茹でてから、水洗いをし、食べやすい大きさに切っておく。
3.
厚手の煮込み鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、にんにくを加えて焦がさないように香りを出す。
4.
③に②の牛スジを入れて炒め、色が変わったら、玉ねぎを丸ごと加え、しんなりするまで木しゃもじでコロコロ炒めていく。
5.
④の玉ねぎの表面に透明感が出て来たら、規定量のお水を加え、途中アクを取りながら、中火でコトコト煮込む。
6.
具材が程よく煮えたら、一旦火を止め、ルーを加え更に煮込み、馴染んで来たらミニトマトを加え3分煮たら完成です♪
7.
白ご飯にルーをかけ、丸ごと玉ねぎをドッカーンと乗せ、最後に刻んだパセリを散らしたら、出来上がりです。
8.
牛スジのコクと旨み、やわらかなトマトの酸味、丸ごと玉ねぎの甘みが詰まった美味しいカレーになりました(o^^o)♡
9.
【2023.7.18】「牛すじカレー」の人気検索でトップ10入りしました♪ (*^▽^*)嬉しいです〜♡
https://cookpad.com/recipe/7557646
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