1.
玉ねぎ1/2個スライス,シナモン(ホール)1本,ローリエ1枚,コリアンダーシード(ホール)小さじ1,
2.
塩5g,ハチミツ7g,ホワイトバルサミコ15g,オリーブオイル20ccを鍋に加え、弱火で玉ねぎがしんなりするまで温める。
3.
トマトパサータ400g(トマトピューレ、ホールトマト600gでもOK)を加え、3/4量程度まで煮詰める。
4.
ホールトマトの場合は1/2量程度まで煮詰める。
5.
ローリエ,シナモンを取り出す。ブレンダーで均一にする。完成
7.
写真は瓶詰めして、瓶ごと煮沸して、水につけて急冷して、冷凍したものです。
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