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長芋といんげんのえびマヨ風サラダ
by 豊後高田市
疲労回復に役立つメニュー♪
コツ、ポイント
一人あたり160Kcal タンパク質6.6g 塩分0.7g
材料
(2人分)
えび(殻付き)
4尾
長芋
50g
いんげん
30g
フリルレタス
120g(1袋)
ミニトマト
4個
■
A
マヨネーズ
大さじ2
ケチャップ
大さじ1
レモン汁
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
疲労を感じ時、ビタミンBが豊富な山芋を食べるとエネルギー代謝を促す働きがあるので疲労回復に役立ちます。
1.
えびは殻をむき、背わたを取り除き、塩、片栗粉(分量外)を軽くまぶして水洗いする。3等分に切り、熱湯でゆで粗熱をとる。
2.
山芋は2cmくらいの乱切りにする。フリルレタスは適当な大きさにちぎり、ミニトマトは4等分に切る。
3.
いんげんは3cmに切り、茹でて冷ます。
4.
ボウルにAを混ぜ合わせて、 すべての材料を加えて、さっと混ぜて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/7558947
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