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大豆麺で豆乳担々麺
by 豆腐の盛田屋
大豆麺×豆乳で大豆の栄養たっぷり◎みんな大好き担々麺がヘルシーに食べられます。
コツ、ポイント
麺と同じ大豆由来の豆乳と味噌が相性バッチリのヘルシー担々麺。ひき肉の代わりに大豆ミートを使う大豆づくし版もおすすめ!
材料
(2人分)
盛田屋の大豆麺
2玉
豆乳
400mL
鶏ひき肉
200g
ニラ
1/3わ
白ネギ
10cm
ごま油
大さじ2
豆板醤
大さじ1
味噌
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ2
醤油
小さじ2
すりしょうが
小さじ1
すりニンニク
小さじ1
ラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
高カロリーな担々麺も、中華麺を大豆麺に変えるだけでヘルシーに。 罪悪感なく夜でも食べられるおすすめメニューです。
1.
白ネギはみじん切り、ニラは4cm程度に切る。大豆麺は3分ゆでる。
2.
フライパンにごま油を引き白ネギ、すりしょうが、すりニンニクを入れ、香りが出たら鶏ひき肉を炒める。
3.
鶏ひき肉にある程度火が通ったら豆板醤、味噌、醤油を入れ、味が馴染んだらニラを入れさっと炒め合わせ一旦取り出す。
4.
3と同じフライパンへ豆乳、鶏ガラスープを入れ沸騰しないように温める。
5.
1でゆでた大豆麺を器に盛り、3の肉味噌を乗せ4のスープを注ぎ、お好みでラー油をかける。
https://cookpad.com/recipe/7559955
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