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チーズなしで、レアチーズケーキ
by チルドレンママ
クリームチーズを使わずに、プレーンヨーグルトと生クリームでレアチーズケーキの様なものが出来ました。
コツ、ポイント
コアントローがなければレモンの絞り汁で!ゼラチンは完全にとかしてね。柔らかさは水切りの時間で調整できますよ!
材料
(2人分)
生クリーム
100cc
プレーンヨーグルト
200g
砂糖
40g
ゼラチン
3g
水
30ml
コアントロー
5mll
ジャムorベリーソース
適宜
** 清潔なガーゼ **
2枚
このレシピの生い立ち
明治の生クリームを買ったら、小さなレシピが付いていました。その中の1つからアレンジしたものです。チーズを全然使ってないのに、このネーミングに興味が沸きました。でももしかして皆さんご存じ?
1.
キッチンペーパーを敷いたざるの上にプレーンヨーグルトを入れて、一晩(10時間程度)水切りをします。(約半量になります)
2.
←これは水切りして固まったヨーグルトです!ずいぶん水気がなくなりました。
3.
ボウルに生クリーム、①のヨーグルト、砂糖、コアントローを入れて、なめらかになるまでしっかり混ぜます。
4.
粉ゼラチンを水に入れてふやかし、レンジで20~30秒で溶かして③に加えます。ここで2~3回漉してください。
5.
5を2つに分け、容器に水で濡らして固く絞ったガーゼをしきます。その中に④を入れて口を縛るように閉じ、冷蔵庫で冷やし固めます。
6.
これで1時間以上冷蔵庫で冷やしてね!
7.
取り出したらガーゼの口を開き、お好みでジャムやフルーツソースをかけていただきます!
8.
真っ白でとってもきれいよ!
9.
←メンバーのあたさんが作ってくださいました!レモン入りハチミツやライチリキュール、自家製マンゴージャム、ブルーベリージャムなどを使ってトロピカルにアレンジして下さったそうです!とっても美味しそう!シンプルなレシピが可愛くなりました。あたさんありがとう!
https://cookpad.com/recipe/75602
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