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ひとくち豚しゃぶの小皿料理
by ぽろっとQちゃん
あっという間に出来る付け合わせ小皿料理です。簡単時短で中華料理や和食料理の副菜や、酒の肴の一品に♪
コツ、ポイント
※1 最後にかけるタレは下記も参考に。 レシピID:ID7560623 レシピID:ID7560667 キャベツの茹で時間を1分としていますが半生くらいの仕上がりです。 よく茹でて柔らかくしたい時は、4〜5分茹でて芯まで火を通してもOK。
材料
(2人分)
豚肉(しゃぶしゃぶ用ロースや薄切り)
100g程度
酒
大さじ1
塩
ひとつまみ
キャベツ
1/16個
タレ
お好みのものをお好み量
このレシピの生い立ち
似たようなタレを3種類作ったので、かけて食べられるものをと思い作りました。規模的に居酒屋のお通しみたいですが、ちょこっと一皿増えるだけで嬉しいです。
1.
豚肉をビニール袋やボウルで酒と一緒に入れて10分以上冷蔵庫でつけておきます。(しゃぶしゃぶ用の薄い肉はつけ込み必要なし)
2.
鍋に湯を沸かし、ひとつまみの塩を入れます。外側1枚を取り除いたキャベツを1/16の大きさに切り湯に入れて1分茹でます。
3.
キャベツを取り出した鍋の湯の中に豚肉を入れ、肉の赤みが完全に白っぽくなるまで茹でて湯を切ります。(数十秒〜2分くらい)
4.
キャベツを2等分に切り豚肉と皿に盛り付け、タレをかけて出来上がりです。 タレはポン酢や豚しゃぶ用胡麻ダレ、七味など※1
https://cookpad.com/recipe/7560680
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