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簡単常備菜⑦オクラの塩漬け
by shinshinkb
我が家の夏の定番です。 塩味なのでアレンジ自在 鰹節や、梅と和えても美味! おつまみ、副菜、お弁当の彩りに便利です。
コツ、ポイント
オクラによっては産毛で口当たりが悪くなるので、②の工程は大事
材料
おくら
好きなだけ
お好みの塩
茹で上がり重量の3%
このレシピの生い立ち
おくらが大好きな家族のために。 一気に大量、作り置きメニューです。
1.
お湯を沸かす
2.
お湯を沸かしている間に、おくらを買ってきたままのネットの上からこすり合わせて、産毛を取り、へたをとる
3.
お好みの固さにおくらを茹で、ざるにあける
4.
温かいうちに、茹で上がり全体の重量の3%の塩をまぶす
5.
ジップの袋に入れて、空気を軽く抜き塩をなじませる
6.
粗熱が取れたら冷蔵庫で保存 1週間を目安に食べ切ってください
https://cookpad.com/recipe/7561184
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