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涼味!夏野菜の冷やしうどん♪
by Lyri@キッチン
つるつる冷え冷えおうどんとカラフル夏野菜のコラボ♪ 簡単!間違いなく美味しい!! ぐるっと混ぜて召し上がれ♪
コツ、ポイント
野菜はそれぞれぎゅっと水気を絞ること 茄子は細く割いた方がうどんと絡みます
材料
(1人分)
冷凍うどん
1玉
茄子
1個
しそ
4枚
みょうが
1個
梅干し
1個
しょうが(すりおろし)
小さじ半分程度
白だし
大さじ3
このレシピの生い立ち
夏向けのあっさりさっぱりの一品を目指して作ってみました ささっとランチに♪
1.
茄子には縦に5箇所程度切り込みを入れておく ラップしてレンジで1分、裏返して40秒
2.
氷水に放って、手で細く割く
3.
ぎゅっと水気を絞る
4.
しょうがのすりおろしと白だしを大さじ2加えてよく和える 冷蔵庫へ
5.
しそは一枚残して千切りに みょうがは輪切りに
6.
梅干しはたたいておく
7.
冷凍うどんは所定通り湯通ししてザルにあげ、よく冷やす
8.
野菜を盛り付けて、最後に白だしを大さじ1回しかける
https://cookpad.com/recipe/7561500
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