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サリ麺でズッキーニのあんかけ焼きそば
by まま蔵
中はもっちり、外はパリッと焼いたサリ麺。ズッキーニと豚バラ肉をオイスターソースでまとめた旨旨のあんをかけて食欲増し増し。
コツ、ポイント
今回はズッキーニを使いましたが、有り合わせの野菜で大丈夫ですよ。
材料
サリ麺
1袋
豚バラ肉
2〜3枚
ズッキーニ
1/2本
ニンジン
50g
椎茸
1枚
ごま油
大さじ3〜4
塩、胡椒
各少々
中華だしの素
小さじ1
オイスターソース
小さじ2
水
100cc
水溶き片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
安いサリ麺がさらに安売りになっていたのでまとめ買いしていた。これまたまとめ買いしていたズッキーニと合わせてみよう。
1.
豚バラ肉は数センチにカット、ズッキーニは5ミリ厚の半月切りに、ニンジンと椎茸は細切りにする。
2.
沸騰した鍋にサリ麺を投入。3分ほど茹でる。
3.
ザルにあけて湯を切る。
4.
ごま油を熱したフライパンに茹でたサリ麺を広げて投入。中火で焦げ目がつくまで焼く。
5.
ひっくり返して反対面も同様に焼いて皿に移す。
6.
サリ麺を焼いたフライパンで豚バラ肉、ニンジン、椎茸を塩、胡椒を振って炒める。
7.
豚バラ肉に焦げ目がつく程度に炒めたらズッキーニを加えて全体に油が回る程度に炒める。
8.
水、中華だしの素、オイスターソースを加えて煮立たせる。
9.
水溶き片栗粉を加えてとろみがついたら出来上がりです。焼いた麺に乗せてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/7561669
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