セルクルを使った2種類のカレーパン
ジャーマンポテトカレー&カレーパン
このレシピの生い立ち
じゃがいもの採れたてをふんだんに!
1.
《下準備》
発酵器温度35〜40℃にする。
計量する。
2.
《生地作り》
生地を捏ねていく。
手ごねorホームベーカリーorミキサーなど。
※ここでは手ごねです。
3.
〜1次発酵〜
35℃〜40℃で30分
※倍の大きさになるまで。
4.
《フィリング》
じゃが芋の皮をむいて角切りにし、耐熱容器に入れ、牛乳の半量を加え500w3分〜加熱
5.
マッシャーで潰したら角切りにしたベーコンと☆を加えて味を調える。
※硬過ぎたら残りの牛乳加えて調整
7.
〜分割〜
8分割をして丸めて
ベンチタイム10分〜
8.
〜成形〜
10cmほど伸ばしてフィリングを入れていく。
9.
カレーフィリング4つ
ジャガイモフィリング4つ
10.
閉じめを下にセルクルの真ん中に入れる。全て入ったら軽くおさえる。
12.
オーブンシートをはさめて、もうひとつの天板で押さえたまま2次発酵をする。
14.
〜焼成〜
天板をのせたまま焼きます。
200℃13分〜
※家庭のオーブンによって温度、焼き時間は変わります。
https://cookpad.com/recipe/7562257
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.