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らくちん常備菜、こんにゃくの含め煮。
by ラビー
レンジで10分、あとは置いておくだけ。梅とかつおの旨みを含んだしみじみ美味しい煮物です。
コツ、ポイント
※鍋で煮てもOKです。その場合弱めの中火で10分少々。 ※梅干の塩分は様々ですので個数は適宜調整してみてください。
材料
(こんにゃく約400g分)
こんにゃく
300gから400g程度
だし汁
400cc
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ3
みりん
大さじ1
梅干
3個
かつおぶし
軽く一つかみ
このレシピの生い立ち
おでんのこんにゃくがヒント。煮た後、冷める間に味がしみて美味しくなるところを利用しました。
1.
こんにゃくは6ミリ幅程度に切り、手綱にする。鍋にお湯を沸かし、こんにゃくを入れて再び沸いたら1分煮てザルにあげる。
2.
梅干は種を除き、果肉を包丁で叩いておく。
3.
耐熱容器にだし汁・砂糖・醤油・みりん・2.の梅干を入れて混ぜる。
4.
3.に1.のこんにゃくを入れ一混ぜしたらラップをして電子レンジ500wで10分チン。その後かつおぶしを入れて軽く混ぜる。
5.
あら熱が取れたら蓋(またはラップ)をして冷蔵庫で半日ほど寝かせると完成。食べるまで煮汁に漬けたままにしておいて下さいね。
6.
彩りに塩茹でしたきぬさやを添えました。たくさん作って常備菜に、お弁当の片隅にも。
https://cookpad.com/recipe/756231
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