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おからdeビスコッティ♪
by ミント15♪
おからメインに、米粉にココアパウダー、ナッツを入れたバターなしのヘルシーな焼き菓子です♡手軽なサクサク感が美味しいです♪
コツ、ポイント
おからに水分が残ってる場合は、レンジにかけて水分を飛ばしてから加えて下さいネ。 生地はこねると言うより、まとめ合わす感じのイメージで、成形は包丁の腹などを使うと便利です。
材料
おから
160g
米粉
30g
グラニュー糖
80g
卵
1個
ベーキングパウダー
小さじ1
ココアパウダー
小さじ2
アーモンド、くるみなど
50〜60g
このレシピの生い立ち
昔から時々作っていた焼き菓子です。ナッツ類が好きな息子が喜んで食べてくれるので、久し振りに作ってみようかと。
1.
アーモンドと、くるみは、刻んでおく。 時間があれば、オーブンでローストしておくと香ばしくなります。
2.
ボウルに卵を割りほくし、グラニュー糖を加え、泡立て機で白っぽくなるまで混ぜ合わせたら、①を加え、よく混ぜる。
3.
別容器に米粉、ベーキングパウダー、ココアパウダーを加えて混ぜ合わせたら②に加え、さらに全体を混ぜる。
4.
③におからを加え、白い部分がなくなるまで下から持ち上げる様に、最初はヘラで、後は手でよく混ぜ合わせ、馴染ませておく。
5.
オーブンを160℃に予熱する。
6.
④の生地をおおまかに2つに分け、オーブンシートを敷いた角皿に12cm×6cm位の長方形にまとめ、160℃で15分焼く。
7.
15分経ったら、一度取り出し、粗熱を取り、1cm位の厚さにカットする。 (ひびがあっても焼けば固まるので全然大丈夫です)
8.
切断面を上にして、オーブン皿に並べ、160℃で20分、裏返してさらに20分焼いたら完成です(*^▽^*)♪
9.
オーブンから取り出し、粗熱を取り、冷めてサクサク歯応えになったら食べ頃です♡
10.
カリサクッの食感も楽しいナッツ♪ナッツ類だけじゃなく、レーズンなどのドライフルーツを入れてもまた美味しいです♡
11.
バターも全く入ってない、おからメインのヘルシーな軽い焼き菓子です♪差し入れやおやつなんかにも喜ばれます (о´∀`о)
https://cookpad.com/recipe/7563228
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