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レンジでスグリのジャム
by bleudaria
レンジで作るスグリ(グーズベリー)のジャムです。
コツ、ポイント
あまりチンしすぎるとガッチガチに固くなるので、注意して下さい。
材料
スグリ
300㌘(両側切り落とし後)
砂糖
150㌘(スグリの半量)
レモン汁
大匙1~2
水
50cc(砂糖の1/3量)
このレシピの生い立ち
毎年、鍋でスグリのジャムを作っていますが、今年は家の庭のスグリが大豊作だったので、レンジでも作ってみました。
1.
スグリの両側のトゲ、黒いところを包丁で取る。
2.
実を半分に切る。熟してきた実は切りにくいので、気をつけて下さい。
3.
砂糖を加えて1時間ほど、おく。
4.
レンジ対応の耐熱容器に、2を入れ、レモン汁と水を入れて混ぜる。
5.
ラップ無しで、600Wで7分チン。
6.
一旦取り出し、スプーンでアクを取ってから全体を混ぜる。
7.
ラップ無しで600Wで6分チン。
8.
一旦取り出し、スプーンでアクを取ってから全体を混ぜる。わきについているアクも取れれば取って下さい。
9.
ラップ無しで600Wで6分チン。
10.
取り出し、スプーンでアクを取ってから全体を混ぜる。あら熱が取れるまでしばらくおく。
11.
あら熱が取れたら、保存します。私は翌日食べる分を取り分け、残りはジップロックで冷凍保存します。食べる時は自然解凍で。
https://cookpad.com/recipe/7563820
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