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美代子女将クレソン&ポテトマスタード炒め
by 美代子女将
春野菜を使用し、さっぱりおいしく頂けるようにアレンジしてみました^^
コツ、ポイント
クレソンはシャキッと感を残すとおいしいです
材料
じゃがいも
2個
クレソン
1束
玉ねぎ
1/3個
オリーブオイル
適量
塩コショウ
少々
☆粒マスタード
小さじ1
☆砂糖
小さじ1/2
☆塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
ワイナリーオーナー夫人 美代子女将が毎月SNSで紹介しているワインに合うレシピをまとめたものです。 2022年4月投稿分 instagram @winelifecorporation
1.
じゃがいもは8割切りにし水にさらしたあと、レンジで2分ほど温め柔らかくしておく
2.
クレソンは3cmくらいに切り揃える 玉ねぎを5mm幅ほどに薄く切っておくこと
3.
フライパンにオリーブオイルをいれ、水を切った(1)を入れ炒める。 塩コショウをしてじっくり綺麗な焦げ目をつけていく。
4.
じゃがいもに色がついてきたら一度取り出し、再度フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ネギを炒める。
5.
しんなりとしたらじゃがいもを戻し、ソースを入れて炒める。
6.
最後にクレソンを入れ炒める。 炒めすぎない様に気をつけること
7.
ポイントです
8.
今回のお料理と合わせたワインです
9.
材料一覧画像です
https://cookpad.com/recipe/7564378
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