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赤しその葉には、ビタミン、ミネラル、抗酸化作用のあるポリフェノール、食物繊維が豊富に含まれています。しそジュースを作った後の葉にも栄養が残っているので、有効活用した簡単にできる副菜を考えました。ごま油とピリ辛の風味がご飯によく合います。