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【低脂質】かぼちゃ豆乳アイス
by 済生会熊本予防医療C
かぼちゃの素材の味を活かしたアイスです♪ 卵・生クリーム・砂糖・牛乳不使用のため低カロリーで、さっぱりと食べられます。
コツ、ポイント
【1人分:104kcal/脂質1.7g】 アイスのかき混ぜ作業は1回のみ行いましたが、完全に固まるまでに3回ほど行うことで、より口当たりなめらかに仕上げることができます。 かぼちゃの甘みが足りない時は、はちみつを足すと食べやすくなります。
材料
(4人分)
かぼちゃ(可食部)
200g
無調整豆乳
200ml
はちみつ
40g
■
【トッピング】
かぼちゃの種
適量
このレシピの生い立ち
まだまだ暑い日が続くため、簡単に作れる冷たいデザートを食べたくて考えました。
1.
かぼちゃの種とワタをスプーンで取り除く。
2.
かぼちゃは皮をむき、3cm程度に切る。
3.
②を耐熱容器に入れ、ラップをかぶせて電子レンジ600Wで5分加熱する。竹串を刺して、スッと通ればOKです。
4.
③のかぼちゃをボウルに入れて、熱いうちにマッシャーでつぶす。
5.
④に豆乳とはちみつを入れて、泡立て器で混ぜる。 ※ミキサーを使うと出来上がりがよりなめらかに仕上がります。
6.
混ぜ合わせたら、バットに流し入れ、ラップをして冷凍庫で冷やす。
7.
約1時間後に冷凍庫から取り出し、空気を含ませるように全体をかき混ぜ、再度冷凍庫で約2時間冷やす。
8.
器に盛り付け、かぼちゃの種を飾る。飾りはミントなどお好みで変えてもOKです。
https://cookpad.com/recipe/7565248
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