文字サイズ:
小
中
大
印刷する
手羽元の白ワインビネガー煮
by beerboy_
夏にピッタリ!白ワインビネガーで酸味の効いた手羽元でビールが進みます!
コツ、ポイント
鶏皮にしっかり焦げ目をつけることで旨みが出ます!ワインビネガーの煮詰め具合は味見をしながら、時間を調整してください。
材料
(2〜3人分)
手羽元
15本程度
玉ねぎ
1個
ミニトマト(トマト1個)
200g
白ワインビネガー(お酢)
70cc
水
100cc
バター
30g
塩
適量
胡椒
適量
このレシピの生い立ち
手羽元が特売だったので、定番のビネガー煮にしました。
1.
手羽元は皮を下にして骨に沿って切れ目を入れて、塩胡椒をする。玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切る
2.
フライパンに手羽元の皮目を下に並べて、強火で焼く
3.
しっかり皮に焦げ目がつくまで焼く
4.
そこに玉ねぎとミニトマトを加えて塩胡椒し、軽く炒め合わせる
5.
白ワインビネガーと水を加えたら、蓋をして中火で水分を煮詰めていく(15分程度)
6.
バターを加えて、煮汁の味見をしながら、お好みで塩を加える
7.
【お好み】パセリがあれば、みじん切りにして加えます
https://cookpad.com/recipe/7565722
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.