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沖縄島野菜モーウイのさっぱり薬味梅和え
by 沖縄料理研究家かおる
沖縄の夏野菜!モーウイ。 クセがなく生で食べられるのでオススメ! 火を使わず1品
コツ、ポイント
作ってから少し置くと味が馴染みます。 常備菜にもオススメですよ♪
材料
モーウイ
1本
きゅうり
1本
ミョウガ
1本
青じそ
5枚
小梅
3個
A醤油
大さじ1
Aごま油
小さじ1
A白胡麻すりおろし
大さじ1
Aガラムマサラ
少々
塩(下味用)
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
モーウイの常備菜。暑い日にもさっぱりちょっとスパイシーなものが食べたくて考案したレシピです。隠し味にガラムマサラを少々。香りよく食欲アップ。
1.
モーウイは、縦半分に切り、皮と種を取り除き、薄くスライスする。
2.
きゅうりは、縦半分に切り斜め切りにする。
3.
ボールに、モーウイときゅうりを加え 塩をまぶし軽く混ぜる。
4.
ミョウガは半月切りにする。 青じそは千切りにする。
5.
梅は種を取り除き、包丁でトントン優しくたたき、梅肉にする。
6.
3の水気をきり、全ての材料を入れ混ぜ合わせる。
7.
器に盛り出来上がり♪
8.
沖縄伝統島野菜モーウイ
https://cookpad.com/recipe/7566927
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