エビの味噌の旨味を生かした、味付は塩だけの美味しいガーリックシュリンプです。下処理不要、バター不要ですぐに作れます。
コツ、ポイント
エビの味噌が味の決め手なので、味付けは塩だけで良いです。
白ワインや料理酒で味噌がソースに溶け出すようにゆっくり加熱してください。
このレシピの生い立ち
エビを買ったので試しに作ってみたら美味しかった。
1.
エビを用意する。今回は赤エビだけど、どんなエビでも良い。エビは下処理の必要なし。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火でニンニクの色が少し変わるくらいまで加熱する。弱火でゆっくり加熱することが重要。
5.
白ワインと塩を入れて蓋をして蒸し焼きにする。白ワインを入れて蒸し焼きにすることで、エビの味噌がスープに出て美味しくなる。
6.
エビの色が全体的に変わったら蓋を外してエビをひっくり返す。ソースが水っぽくなくなる程度まで弱火で少し待つ。
https://cookpad.com/recipe/7567227
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.